Kihilised šokolaadiküpsised

Aegumatu klassika! Ma ostan neid ka praegu, vaatamata sellele koledusele mis poekookides reeglina sees on. Aga nii head on ju :)

Kui mu sõbranna aga kihilisi küpsiseid ise tegi ja väitis selle toimingu veel suhteliselt lihtsa ka olevat, pani see mul mõtte idanema. Nii ma eelmisel nädalavahetusel namis oleva Tallinna Teeninduskooli retsepti järgi neid headele sõpradele pakkumiseks valmistasingi. Jah, keerulist ei ole siin midagi. Veidi tüütu on 5 põhja küpsetamine, kuid samal ajal kui üks põhi küpses panin teise plaadi lahtise akna juurde jahtuma ning kolmandale määrisin moosi. Kokku läks aega kindlasti alla 2 tunni.

Kihilised küpsised

350 g võid

350g suhkrut

350 g jahu

9 muna

Vahele:

600 g moosi (kasutasin punasesõstra tarretist)

Peale:

350 g tumedat šokolaadi (kasutasin Laima 70%)

Vahusta toasoe või pehmeks vahuks, lisa jahu. Vahusta munad koos suhkruga kohevaks. Sega munamass osade kaupa jahu-või segule, kuni saad ühtlase taigna.

Määri saadud taignast 5 õhukest küpsisepõhja küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadi juures kuldseks. Minul kulus selleks ca 11 minutit.

Määri jahtunud küpsisepõhjadele keedis ja pealmine kiht kata sulatatud šokolaadiga.

Originaalretseptis oli šokolaadi kogus küll 400g tumedat + 100 g valget, aga minu arvates sai 350 g juba päris paksu kihi katteks. Ma ilmselt paneks teinekord ka viimasele kihile šokolaadi alla moosi, sest külmikust võttes lõi osadel tükkidel šokolaadi kihi lahti. Ja veel, ilmselt oleks mõistlik pisut oodata šokolaadi tahenemist ja enne külmikusse panemist plaadid tükkideks lõigata. Ma ootasin tükeldamisega küll lausa paar tundi peale külmikust võtmist, kuid ikka kippus pealmine kiht murenema.